MENÚ CAMPESTRE​



​

Aperitivos  (ilimitado)
- Pisco sour con limón de pica y jengibre
- Champagne Valdivieso Brut
- Caipiriña
- Cosmopolitan
- Jugos de fruta natural (frambuesa y chirimoya)
- Coca cola light y normal
- Agua mineral con y sin gas



​FINGER FOOD FRIOS
TOSTADAS ESPECIALES  (6 p/p)
- Philadelphia con salmón ahumado
- Ricota con jamón serrano
- Tomate deshidratado con queso de cabra



VERRINES (3 p/p)
- Mousse de palta con camarón ecuatoriano
- Gazpacho de tomate con queso mozzarella
- Ratatouille de verduras con salame y mejillones.



​FINGERFOODCALIENTES
EMPANADITAS FINAS (6 p/p)
- Pimentón acaramelado
- Champiñón queso
- Aceituna palmito



MASITAS RELLENAS (4 p/p)
- Chupe de fondo alcachofa
- Espinaca con queso y ricota.

​

PLATO ENTRADA

Elegir uno o dos alternados. Se emplea el método de servicio simultaneo, en donde 4 garzones sirven de forma simultánea y protocolar.



01 TRIOLOGIA DE CEVICHES (vasitos y cucharas)
- Ceviche de camarón criollo, Ceviche de ostión y mando con jengibre, Ceviche de salmón ahumado con oliva.

02 COPAS DE HELADO CON CEVICHE.
- Ceviche mixto a la peruana (salmón, camarón, calamar)

03 PEBRE DE MOTE CRIOLLO CON SALMÓN AHUMADO.
- Pebre de mote con vegetales y aderezos con rosetón de salmón ahumado.
04 MINI CHUPE DE LOCOS
- Chupe de locos en pocillito de losa con cuchara.



PLATO PRINCIPAL

Se emplea el método de servicio buffet.



PARRILLAS,  400 grs. p/p
- Filete de res
- Lomo liso y vetado
- Solomillo de cerdo
- Pechuguitas de pollo deshuesada
- Salmón en aluza



ACOMPAÑAMIENTOS Y ENSALADAS:
- Papas al merquen
- Risotto de palta
- Champiñón salteado al cilantro
- Verduras salteadas con aceto balsámico y romero
- Tomate a la chilena
- Ensaladas verdes con huevos desmenuzados
- Espárragos con lácteo de olivas
- Ensalada de frijoles negros con top de cebolla morada
- Tomate con queso fresco y albahaca
- Choclo con tomatito cherry y ciboulette
- Apio palta y palmito.



OTROS:
- Pan amasado, sopaipillas, pebre, aderezos.
- Bebidas, agua mineral, jugos naturales.

​

POSTRE

FRUTAS DE LA ESTACION

01 TRIOOLOGIA DE CHOCOLOTES
02 TIRAMISÚ
03 MERENGUE RUSO
04 SUSPIROS DE LIMEÑA  TRADICIONAL EN COPONES DE CRISTAL
05 TORTA DE CHOCOLATE
06 DELICIOSA TORTA NARANJA DIPLOMATICA
07 CHEESECAKE DE FRAMBUESA Y LIMÓN en base crocante de galletas
08 STRUDEL DE MANZANAS EN MASA FILO
09 CHARLOTTE DE FRUTAS
10 PIE DE LIMON EN VASITOS
11 PANACOTTAS DE FRAMBUESA Y PAPAYA EN VASITOS
12 BLACK FOREST
13 HELADO ARTESANAL DE PLATANOS Y DULCE DE LECHE.



AFTER HOUR

Café, te, agüitas de hierba, Chocolatitos finos

Consomé de ave o ajiaco
Mini churrascos

​
BAR ABIERTO (5 horas)
- Ron Santa Teresa, Flor de caña o Barceló añejo
- Pisco alto del Carmen
- Vodka stolishnaya
- Coca cola
- Agua tónica
- Energéticas
- Jugo de naranja
- Jugo de durazno
- Agua mineral con y sin gas
- Hielo