​CARTA DE MENÚ

​

Aperitivos  (ilimitado)

- Pisco sour con limón de pica y jengibre
- Champan Valdivieso Brut
- Jugos de fruta natural (frambuesa y chirimoya)
- Coca cola light y normal
- Agua mineral con y sin gas



​FINGER FOOD FRIOS
TOSTADAS ESPECIALES  (6 p/p)
- Queso azul con peras acarameladas
- Queso philadelphia con salmón ahumado
- Queso ricota con jamón serrano



MASITAS RELLENAS (6 p/p)
- Chupe de Fondo de alcachofa
- Ají de gallina.
- Espinaca con queso y ricota.



VERRINES (3 p/p)
- Mousse de palta con camarón ecuatoriano.
- Panaché de verduras con salame y mejillones.
- Gazpacho de tomates con queso mozzarella y albahaca.

​
FINGER FOOD CALIENTES
EMPANADITAS FINAS (6 p/p)
- Pimentón acaramelado
- Champiñón queso

- Aceituna palmito



PLATO DE ENTRADA

Elegir uno o dos alternados. Se emplea el método de servicio simultaneo, en donde 4 garzones sirven de forma simultánea y protocolar.



01 TRIOLOGIA DE CEVICHES (vasitos y cucharas. Ceviche de camarón criollo, Ceviche de ostión y mando con jengibre, Ceviche de salmón ahumado con oliva.



02 COPAS DE CEVICHE. Ceviche mixto a la peruana (salmón, camarón, calamar



03 QUICHE DE VERDURAS Y CHAMPIÑON EN MASA DE HOJA. quiché de verduras y champiñon en masa de hija sobre ensalada de berros y salsa de ciboulette.

04 ENSALADAS VERDES CON JAMÓN SERRANO ACARAMELADO.  Mix de lechugas, berros y rugula con jamón serrano y cebollitas perla con aceto balsámico acarameladas.



PLATO PRINCIPAL

Elegir uno o dos alternados. Se emplea el método de servicio simultaneo, en donde 4 garzones sirven de forma simultánea y protocolar.



01 MEDALLON DE FILETE DE RES CON MILHOJA DE PAPA.
- Filete sellado en oliva y tres pimientas, acompañado de milhoja de papas  Con salsa Merlot.

02 ARROLLADO DE AVE HAWALLANO CON RISOTTO DE ESPIACAS.
- Ave rellena con palmito, mascarpone italiano, morrón rojo, piña y espárragos. Champiñones salteados al cilantro y Risotto de espinaca, acompañado de goteo de olivas al pimentón.

03 PAPILLOTE DE MASA FILO CON CAMARON Y TRES CHAMPIÑONES.
- Tres champiñones (ostra, porto bello, y champiñón), con camarón criollo salteados al oliva envuelto en masa filo acompañado de papitas torneadas y salsa philadelphia a las hierbas.



04 SALMON CON ESCAMAS DE VEGETALES Y RISOTTO DE CHAMPIÑON.
- Salmon grillado decorado con vegetales montado sobre Risotto de champiñones asados y goteo de olivas al pimentón.



OTROS: pan especial a la mesa, bebidas y jugos.



POSTRE

FRUTAS DE LA ESTACION

01 TRIOOLOGIA DE CHOCOLOTES
02 TIRAMISÚ
03 MERENGUE RUSO
05 MANJAR DEL CIELO CON HILOS DE CARAMELO.
06 TRONCO DE MARACUYA
07 TRONCO DE FRAMBUESA
08 SUSPIROS DE LIMEÑA  TRADICIONAL EN COPONES DE CRISTAL
09 TORTA DE CHOCOLATE
10 DELICIOSA TORTA NARANJA DIPLOMATICA
11 CHEESECAKE DE FRAMBUESA Y LIMÓN en base crocante de galletas
12 TORTA DE NUECES, CASTAÑAS Y LÚCUMAS
13 STRUDEL DE MANZANAS EN MASA FILO
14 CHARLOTTE DE FRUTAS
15 PIE DE LIMON EN VASITOS
16 PANACOTTAS DE FRAMBUESA Y PAPAYA EN VASITOS



​

AFTER HOUR

Café, te, agüitas de hierba, chocolatitos finos.

Consomé de ave
Mini churrascos

BAR ABIERTO (5 horas)
- Ron Santa Teresa o Flor de caña
- Pisco mistral
- Vodka stolishnaya
- Coca cola
- Agua tónica
- Jugo de naranja
- Jugo de durazno
- Agua mineral con y sin gas
- Hielo